老开封炒凉粉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  凉粉切1Cm左右的小块

• 步骤 2：

  

  将生抽，醋，盐，糖，鸡精加30ml水拌匀

• 步骤 3：

  

  将大葱切葱花，蒜切末，小米辣干红椒切成小段

• 步骤 4：

  

  锅内放油，依次放入蒜，大葱，辣椒，翻炒两下爆香料头。

• 步骤 5：

  

  放入凉粉调中小火翻炒

• 步骤 6：

  

  加入郫县豆瓣酱翻炒均匀

• 步骤 7：

  

  先加入一半料汁翻炒，待料汁收浓，再加入另一半翻炒

• 步骤 8：

  

  不停翻炒两分钟，防止粘锅，即可出锅

• 步骤 9：

  

  美味即成