零失误！超简单！如云朵般轻盈的巧克力舒芙蕾！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将所有材料准备好。

• 步骤 2：

  

  在模具内均匀地涂上无盐黄油（用量外）。

• 步骤 3：

  

  内部撒上细砂糖，以顺时针方向转一圈使细砂糖均匀地覆盖在模具内壁，再拍掉多余的细砂糖。

• 步骤 4：

  

  将全脂牛奶倒入锅中预热，备用。

• 步骤 5：

  

  将蛋黄和一半细砂糖倒入盆中，用电动打蛋器打发至发白。

• 步骤 6：

  

  加入低筋面粉，用打蛋器搅拌均匀。

• 步骤 7：

  

  将黑巧克力隔水融化，加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

• 步骤 8：

  

  加入预热好的牛奶，搅拌均匀。

• 步骤 9：

  

  将混合均匀的巧克力面糊过滤入锅中。

• 步骤 10：

  

  边加热边搅拌，加热至沸腾后立即离火并搅拌均匀，放凉。

• 步骤 11：

  

  用电动打蛋器将蛋白打发至软性发泡，加入剩余的细砂糖，继续打发至硬性发泡。

• 步骤 12：

  

  先将一勺打发蛋白加入巧克力面糊中，用橡皮刮刀搅拌均匀。

• 步骤 13：

  

  再将巧克力面糊倒入打发蛋白中，用橡皮刮刀翻拌均匀，注意避免打发蛋白消泡。

• 步骤 14：

  

  将制作完成的面糊装入裱花袋中，注入准备好的模具内至8分满。

• 步骤 15：

  

  放入烤箱，以上下火200℃烘烤20分钟左右。

• 步骤 16：

  

  出炉后在表面撒上糖粉，趁热食用。