酸白菜鱼头砂锅。加油妈妈里面的同款女儿锅的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先准备酸白菜。我们把它清洗干净，留嫩叶切丝。用老盐水浸泡一个晚上。

• 步骤 2：

  

  然后我们来处理鱼头，准备一个胖鱼头对半破不要切断。清洗干净加料酒，盐，白胡椒粉。姜片。我们进行一个简单腌制。

• 步骤 3：

  

  锅里放入猪板油。把油化掉。把鱼头放进去煎至两面金黄起锅备用。在煎的时候，我们准备一个漏勺。一个小瓢把油不停地淋在鱼头上，让它均匀受热。

• 步骤 4：

  

  沙锅里放清水放香菇，因为香菇煮的要比较久，所以先放放入葱姜蒜大火煮开。

• 步骤 5：

  

  水开放入鱼头转，中火慢炖。

• 步骤 6：

  

  这个酸白菜已经腌制的发软呐，可以用了。这个一定要腌制一晚上以上哦。

• 步骤 7：

  

  中火慢炖15分钟，鱼汤已经很白了呢。

• 步骤 8：

  

  我们放入西红柿以及酸白菜，小火在炖15分钟。

• 步骤 9：

  

  放入芹菜叶放入鸡粉以及少许的盐，因为酸白菜是有盐味的，我们先尝一下。