杨梅纸杯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材，先烤蛋糕。

• 步骤 2：

  

  玉米油和牛奶搅打乳化。

• 步骤 3：

  

  过筛低粉和可可粉。

• 步骤 4：

  

  搅拌无干粉加入蛋黄翻拌均匀备用。

• 步骤 5：

  

  注意是翻拌，不要画圈搅拌。

• 步骤 6：

  

  蛋白中滴入几滴柠檬汁或者白醋。

• 步骤 7：

  

  快速打发至泡沫状，加入一半细砂糖。

• 步骤 8：

  

  继续打发出现纹路不消失加入剩下的糖转低速打发。

• 步骤 9：

  

  提起打蛋头呈尖角状态即可。

• 步骤 10：

  

  分三分之到蛋黄糊中翻拌均匀。再全部倒入蛋白中翻拌均匀。

• 步骤 11：

  

  平均分入纸杯中，端起烤盘轻震几下。

• 步骤 12：

  

  送入提前预热好的烤箱140度烘烤30分钟。

• 步骤 13：

  

  转150度继续烘烤10分钟即可。

• 步骤 14：

  

  蛋糕烘烤时做杨梅酱，提前新鲜杨梅加盐水泡20分钟左右。冲洗干净去籽。

• 步骤 15：

  

  放入不沾锅里加糖，我买的杨梅不是很酸，糖就加35克。

• 步骤 16：

  

  熬煮30分钟左右加入半个柠檬汁。

• 步骤 17：

  

  继续熬10分钟，加入玉米淀粉熬粘稠即可装瓶。

• 步骤 18：

  

  杨梅酱凉透打发奶油。

• 步骤 19：

  

  出现纹路后加入杨梅果酱。

• 步骤 20：

  

  挤在纸杯蛋糕上即可。

• 步骤 21：

  

  好吃又好看的纸杯蛋糕。