清蒸鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  买新鲜的三黄走地鸡或者文昌鸡，三斤左右，不要太大只，不然蒸透时间要很久。 处理，洗净后晾干。

• 步骤 2：

  

  准备材料：清洗香菇，虫草花，葱

• 步骤 3：

  

  浇一勺料酒，浅浅抹一些盐，把鸡里里外外都抹到了。表面再抹一层食用油。将葱塞进鸡肚子里面。将鸡胸肉朝下放入碗中。下面垫上香菇虫草花。不用加水，后面会蒸出水。

• 步骤 4：

  

  放入沸腾的蒸锅中，中火蒸50分钟。用竹签戳一下鸡腿肉深处，没有血水，只有清水冒出就好了。

• 步骤 5：

  

  直接上桌，可以调一个酱油葱碟子蘸着吃。

• 步骤 6：

  

  大块朵颐