自制豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄豆150克提前一夜用水浸泡，夏天记得放在冰箱冷藏室，不然会发臭。

• 步骤 2：

  

  泡到这个程度就可以了。

• 步骤 3：

  

  将泡好的黄豆沥干，再加入1500ml水磨成生豆浆，也可以用豆浆机。

• 步骤 4：

  

  将磨好的生豆浆放入滤网，过滤掉豆渣。过滤下来的豆渣，可以加入五倍的水，发酵15~30天，然后浇花，是非常好的氮肥。

• 步骤 5：

  

  将过滤好的豆浆放入电饭煲，撇去浮沫后煮开。这一步也可以在燃气灶上操作，但是一定要小心粘锅和溢锅。

• 步骤 6：

  

  提前将3克左右的内脂用一点点凉白开化开，等豆浆煮开后稍微晾几分钟，再倒入内脂快速搅拌。

• 步骤 7：

  

  保温十五分钟后，就是一份豆腐脑。

• 步骤 8：

  

  在模具中垫入纱布，放入豆腐脑。没有模具的话，可以用小篮子代替，只要是可以滤水的都可以。

• 步骤 9：

  

  盖好纱布，用重物压2-3个小时就可以啦。

• 步骤 10：

  

  豆腐完成啦！