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烧茄子收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 茄子 一根
- 青椒 半根
- 西红柿 半个
- 大蒜 4瓣
- 大葱 一小段
- 面粉 五汤勺
- 水（面糊用） 适量
- 盐（逼水用） 一茶匙
- 生抽（调汁用） 两汤勺
- 老抽（调汁用） 一茶匙
- 砂糖（调汁用） 一茶匙
- 番茄酱（调汁用） 一汤勺
- 蚝油（调汁用） 一小勺
- 淀粉（调汁用） 一汤勺
- 盐（调汁用） 一茶匙
- 水（调汁用） 两汤勺
- 油 适量
烧茄子的做法步骤
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步骤 1：
准备好食材
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步骤 2：
茄子去皮，切滚刀块
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步骤 3：
将茄子放入容器内，加盐，用手抓匀，腌制一会，将茄子里的水分逼出来
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步骤 4：
葱切斜刀，青椒切丝，西红柿切大块，大蒜切末备用
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步骤 5：
五汤勺面粉放入盆里，慢慢加水
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步骤 6：
浓度以茄子能挂得住为宜，不可过稀也不可过稠
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步骤 7：
然后将茄子直接倒入面糊盆里，拌匀
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步骤 8：
将配料表中调汁用的所有材料放入碗里，拌匀备用
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步骤 9：
锅里倒油
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步骤 10：
油热后将挂糊的茄子放进去炸，先小火慢炸，炸熟
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步骤 11：
然后开大火，将表面炸脆
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步骤 12：
最后炸好是这样的，表面金黄，焦脆
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步骤 13：
另起锅，倒油，下葱蒜炒出香味
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步骤 14：
下西红柿，翻炒几下
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步骤 15：
将调汁倒入锅里
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步骤 16：
小火慢慢咕咚一会
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步骤 17：
下青椒，翻炒几下
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步骤 18：
倒入茄子
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步骤 19：
迅速翻炒，使茄子表面裹上汁
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步骤 20：
出锅
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步骤 21：
成品
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步骤 22：
成品
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步骤 23：
成品
