小酥肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  里脊肉洗净后切片，加盐胡椒粉搅拌上劲。手感应该是粘粘的。腌制半小时以上。

• 步骤 2：

  

  50克面粉+50克水拌匀，加入一个大鸡蛋，鸡蛋液称了一下是54克。

• 步骤 3：

  

  加两克盐搅拌至无颗粒。（不喜欢另外蘸料的可以在这个时候加入五香粉。）

• 步骤 4：

  

  放入肉片拌匀。

• 步骤 5：

  

  油锅中火炸至肉片浮起来，捞出，油锅调大火再放入肉片，上色后捞出。控油装盘即可。

• 步骤 6：

  

  外酥里嫩，可以配各种酱料。