蔓越莓哒奶香浓郁炼乳淡奶吐司·手揉法的做法步骤

• 步骤 1：

  

  材料合集

• 步骤 2：

  

  高筋粉+鸡蛋+淡奶油+炼乳+耐高糖酵母+盐+白砂糖+水

• 步骤 3：

  

  揉15分钟大概出粗膜

• 步骤 4：

  

  加入室温融化黄油继续揉，大概20分钟出手套膜

• 步骤 5：

  

  放入盆中密封发酵至两倍大

• 步骤 6：

  

  发较完，中间戳个洞，不反弹不塌陷

• 步骤 7：

  

  排气后，分成三段，每段大概200g，盖保鲜膜大概醒5分钟

• 步骤 8：

  

  拿出一个面团，擀成长牛舌形，然后卷起来

• 步骤 9：

  

  三个面团都卷完，盖保鲜膜醒10分钟

• 步骤 10：

  

  醒面的空隙，准备蔓越莓碎

• 步骤 11：

  

  第二次擀成牛舌状，撒上蔓越莓碎，卷起

• 步骤 12：

  

  三个卷好后放进烤盘，盖上保鲜膜，放进烤箱醒40分钟（烤箱里放一碗热水）

• 步骤 13：

  

  面醒好后的样子

• 步骤 14：

  

  1、用锡纸包好 2、烤箱180度预热10分钟 3、面包放中下层，180度烤30分钟

• 步骤 15：

  

  30分钟后拿掉锡纸，再烤5分钟上色

• 步骤 16：

  

  稍微放凉一些，倒出模具

• 步骤 17：

  

  完成