红咖喱鸡肉卷饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  160g面粉、1g盐加入80g开水，一边倒入一边搅动，慢慢将面粉搅拌成絮状，上手揉成面团，醒面15分钟，揉面，再醒面15分钟，再次揉面，揉成长条

• 步骤 2：

  

  切成大小均匀的剂子，够一张饺子皮的量就行了，按扁，擀成饺子皮，撒上干面粉防止粘连，然后在朝上的一面刷油

• 步骤 3：

  

  一张刷好就把第二张落上去，依次在朝上面刷油，直至全部刷完（最好擀成统一的圆形，我水平有限，擀的大大小小，影响效果），将8张面皮一起擀薄，擀好的面皮装入盘子，冷水上锅蒸6分钟，焖2、3分钟开盖

• 步骤 4：

  

  将面皮慢慢一张张撕开，然后对折再对折摆放好

• 步骤 5：

  

  1.鲜香菇、菜茎、胡萝卜洗净切丁，虾去壳切丁，鸡胸肉切丁 2.鸡胸肉和虾加胡椒粉、料酒、鱼露、淀粉搅拌均匀，加油搅拌均匀腌制10分钟

• 步骤 6：

  

  准备1袋红咖喱，1袋椰浆，1根鲜香茅，1块柠檬

• 步骤 7：

  

  温油将香茅段放入煸出香味，把咖喱放入锅内小火煸炒，将腌制好的鸡胸肉和虾倒入锅内翻炒，倒入椰浆和少许水、挤入柠檬汁，加一点鱼露和一茶匙白糖，再放入香菇丁，煮两分钟，再把胡萝卜和菜茎倒入锅中一起煮，起锅前加入水淀粉勾芡，让咖喱更浓稠

• 步骤 8：

  

  打开一张饼皮，来两勺咖喱鸡肉，简单的卷起来

• 步骤 9：

  

  配上味增汤，开动啦