平平凡凡滑蛋蝦仁的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蝦仁用廚房紙吸乾表皮的水

• 步骤 2：

  

  撒少少鹽，醃製一下。 圖上這麼多蝦，我大概放了1/8茶匙的鹽

• 步骤 3：

  

  雞蛋加1/4茶匙鹽打散，不愛吃蔥的可以不加蔥花。

• 步骤 4：

  

  四湯匙油燒熱，把蝦仁放進去煎熟透

• 步骤 5：

  

  煎好的蝦仁撈出來放進雞蛋液裡面混合均勻

• 步骤 6：

  

  煎蝦剩下的油燒熱，滾熱滾熱的，油要均勻滾鍋哦~

• 步骤 7：

  

  關鍵的來了！！！ 油燒的滾熱滾熱之後，熄！火！ 然後立刻倒蛋液，從四周往中間推蛋液，這樣重複，讓蛋液一層一層的留出來，被鍋底的餘溫煎熟就可以了。 如果鍋底溫度降下來，還有很多蛋液，可以再開火，燒熱之後，再！熄！火！繼續做推蛋液的動作，直到達到理想的滑蛋效果就可以立刻出鍋！

• 步骤 8：

  

  唉~顧著拍好看的照片，結果稍微過熟了一點點，但口感還是軟軟的！