剁椒蒸带鱼 的做法步骤

• 步骤 1：

  

  选择带鱼段，看一下，这个带鱼的新鲜程度，鱼的银衣基本上完整

• 步骤 2：

  

  选择带鱼段，看一下，这个带鱼的新鲜程度，鱼的银衣基本上完整

• 步骤 3：

  

  将带鱼的背上的鱼鳍都剪掉。然后将带鱼切或者煎成小段。

• 步骤 4：

  

  将带鱼加入葱姜，1勺料酒，少许盐抓匀略腌制约10分钟左右。

• 步骤 5：

  

  在盘底铺上葱叶，葱叶也能去腥，并且给带鱼带去不同香气，用它铺盘底还不浪费，一举两得

• 步骤 6：

  

  将腌制好的带鱼段平铺在盘中备用，然后在上面撒上自制的剁椒（由辣椒，盐，糖腌制的），摆一层就好，不要摆多了影响整体效果。

• 步骤 7：

  

  放入蒸锅，蒸约十分钟闷两分钟后开盖

• 步骤 8：

  

  将蒸鱼的盘中的汤汁全部倒掉，然后趁热浇上花椒油即可

• 步骤 9：

  

  美美的享用吧！