豆沙面包和枣泥面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除黄油和馅料以外的食材放入揉面桶，出厚膜后加入软化黄油，小面包对手套膜要求不高，天气热注意别揉过了。揉好后发酵箱发酵一小时，温度28湿度80。

• 步骤 2：

  

  发酵后分割两份，分别滚圆后醒面20分钟。

• 步骤 3：

  

  擀开成大长方形，翻面后把馅料均匀抹开，然后从上到下卷起来。

• 步骤 4：

  

  两种馅料同样操作，放入冰箱冷藏10分钟，方便切割。

• 步骤 5：

  

  每个面团切割成六个，我分别放入圆形和八角形模具。有纸托也可以，没有也无所谓，直接放托盘上。

• 步骤 6：

  

  二次发酵25分钟，温度35湿度75。

• 步骤 7：

  

  风炉160度，24分钟出炉。

• 步骤 8：

  

  底部颜色也很漂亮。

• 步骤 9：

  

  再来一张，今天的颜色是我喜欢的，想颜色再深，可以多烤一分钟。