鲜奶做馅，糯韧绵软的青团，孩子一定爱吃——牛奶青团的做法步骤

• 步骤 1：

  

  做牛奶馅：锅先不开火，倒入淡奶油，玉米淀粉和30克白糖。

• 步骤 2：

  

  再加入纽麦福全脂纯牛奶，搅拌均匀。（我用的这款牛奶是新西兰原装进口的纽麦福牛奶，纽麦福的奶牛一年300天以上新西兰牧场散养，这种自由行走的快乐奶牛所产的牛奶有着更多的大自然的味道，营养也更丰富，孩子一定更爱吃。）

• 步骤 3：

  

  开小火，顺着一个方向搅拌成细腻粘稠的面糊。

• 步骤 4：

  

  将熬好的面糊倒入容器中整平。

• 步骤 5：

  

  放入冰箱中冷冻半小时或冷藏1个小时定型。

• 步骤 6：

  

  做澄面面团：澄面中倒入等量的开水，趁热快速将全部面粉搅拌成透明的絮状。做澄粉面团的时候一定要加刚刚烧开的热水，把热水一股脑全部倒在碗里，这样更容易把面烫熟，使面粉变成半透明的状态。

• 步骤 7：

  

  再揉成一个面团，盖上保鲜膜备用。

• 步骤 8：

  

  做青团外皮：糯米粉中加入艾草粉，温水和20克白糖。

• 步骤 9：

  

  搅拌成絮状后，揉成团。（由于糯米粉的干湿受到季节、地域等影响，可能需要调整水量，建议少许少许的加水，防止一次加太多水面团太稀，蒸出的青团就会变扁。）

• 步骤 10：

  

  把澄粉面团放入成团的艾草糯米中，以叠压的方式揉至完全均匀。加入澄粉的目的是增加面皮的透明度和Q弹。

• 步骤 11：

  

  切割成30克左右的面团。

• 步骤 12：

  

  将面团揉圆，然后放在保鲜膜上再按扁。

• 步骤 13：

  

  用勺子挖15克左右的鲜奶馅，放在面皮上。

• 步骤 14：

  

  拉起保鲜膜，从下向上地包裹着鲜奶馅，用保鲜膜旋转拧紧。

• 步骤 15：

  

  拉起保鲜膜，从下向上地包裹着鲜奶馅，用保鲜膜旋转拧紧。

• 步骤 16：

  

  轻轻揉圆就可以。

• 步骤 17：

  

  青团底部刷上一层色拉油。

• 步骤 18：

  

  蒸锅中水烧开后，青团放在油纸上，中小火上锅蒸8分钟即可。一定要用中小火蒸，否则容易破裂。

• 步骤 19：

  

  出锅后立马刷上色拉油，防止青团变干变硬，待青团放温后，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷藏保存。