为老大的期末考增点彩，提些味，加个油！--糖醋小排的标语的做法步骤

• 步骤 1：

  

  排骨段用凉水浸泡15分钟，去除血水

• 步骤 2：

  

  冷水下锅，水开煮出浮沫，用漏勺撇去

• 步骤 3：

  

  加入葱姜八角适量料酒继续中小火炖煮20分钟左右

• 步骤 4：

  

  20分钟后，用筷子能扎透肉证明排骨已经六七分熟，关火捞出

• 步骤 5：

  

  捞出的排骨过用凉水冲洗干净，拣出里面的葱姜八角，控干水份

• 步骤 6：

  

  锅里加入少量油，放入冰糖，七八块左右，小火熬制成香油色糖汁，不需要炒成糖色，不然就没有甜味

• 步骤 7：

  

  倒入排骨姜片，翻炒上色，把排骨香味炒出

• 步骤 8：

  

  加入适量香醋，生抽，少许老抽，把颜色调亮，然后再加入适量番茄酱，增加酸甜口感，把调料翻炒均匀

• 步骤 9：

  

  沿锅边加入适量清水，水量和排骨持平，转大火烧开

• 步骤 10：

  

  趁烧水的时间，调个糖醋汁，碗中加适量盐，4勺糖，5勺醋，1勺耗油增鲜，搅拌化开

• 步骤 11：

  

  把糖醋汁倒入锅中，给排骨补一次味，盖锅盖小火焖煮20分钟左右，随着汤汁的逐渐收浓，颜色会愈发的红亮

• 步骤 12：

  

  20分钟后，转大火收汁，汤汁发浓之后再次淋少许香醋增加酸味，之前放的醋在炖煮期间已经挥发的差不多了

• 步骤 13：

  

  撒入一把蒜末即可出锅

• 步骤 14：

  

  色泽红润，入口软烂的糖醋排骨就做好了，每一口都是酸甜的诱惑！