小贴士

1，煎豆腐时用中火，不要用大火，那样容易糊。
2，本菜谱的替换式懒人做法：后期翻炒炒不好的新手后厨可以在最开始的蛋液中放盐和少许十三香，那样煎的时候豆腐就自带咸味了；然后炒青椒的时候也放一点盐，这样青椒就自带咸味了；然后你最后将豆腐放进青椒的时候，加一点点鸡精，稍微拌炒一下就可以出锅了。
3，青椒炒软一点好吃。
4，翻炒时切记贴锅底翻，别弄碎了豆腐。