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步骤 1:
选购肥厚鸡爪,剪掉指甲,冷水下锅,加入葱、姜、大料、花椒、料酒大火煮开转小火煮10分钟
步骤 2:
煮好后过凉,冲洗干净,进行脱骨
步骤 3:
大蒜、姜、葱切末,柠檬切片
步骤 4:
加入蚝油、生抽、盐、白糖、香醋、葱、姜、蒜、柠檬、香油
步骤 5:
戴手套抓拌均匀
步骤 6:
装入容器冰箱冷藏6小时后即可食用
步骤 7:
粗辣椒面、辣椒粉、适量花椒、两颗葱,炸制辣椒油,拌凉菜很好吃
调味我全凭感觉,喜欢吃酸的可以多放醋,喜欢吃辣的可以多放辣椒油
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