西瓜是夏季消暑的首选水果，吃完西瓜以后都习惯性的将西瓜皮给扔了，实际上西瓜皮的功效与作用也有很多，既可以食用也可以药用，可谓是好处多多

今天吃西瓜，想起多年前 与老同事在一起 每当吃西瓜时，就把好几个西瓜的瓤切出来，留着西瓜皮凉拌，大家围坐在一起有说有笑吃得津津有味，仿佛那是人间最美味的食物！好怀念...

今天就用西瓜皮做一道有记忆的凉菜—— 凉拌西瓜皮