口感绵软细腻入口即化紫薯奶油蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  淡奶油加糖

• 步骤 2：

  

  加紫薯粉打发8分

• 步骤 3：

  

  盖上保鲜膜冰箱冷藏备用

• 步骤 4：

  

  牛奶加玉米油

• 步骤 5：

  

  搅打乳化无油星

• 步骤 6：

  

  加入低粉

• 步骤 7：

  

  混合成均匀细腻的面糊

• 步骤 8：

  

  加入蛋黄

• 步骤 9：

  

  一字法混合成细腻顺滑的蛋黄糊

• 步骤 10：

  

  冷藏好的蛋白加入柠檬汁

• 步骤 11：

  

  一次性加入白糖

• 步骤 12：

  

  打发到大弯钩

• 步骤 13：

  

  去三分之一到蛋黄糊中

• 步骤 14：

  

  混合成均匀细腻顺滑的蛋糕糊

• 步骤 15：

  

  倒入剩余的蛋白中

• 步骤 16：

  

  刮刀混合均匀细腻

• 步骤 17：

  

  从高处倒入烤盘中

• 步骤 18：

  

  刮平震出气泡放入预热好的烤箱160度25分钟

• 步骤 19：

  

  结束撕开四周油布散热

• 步骤 20：

  

  揭开油布

• 步骤 21：

  

  对角切边

• 步骤 22：

  

  抹上紫薯淡奶油

• 步骤 23：

  

  借助擀面杖卷起放入冰箱冷藏即可