粉嫩红丝绒小蛋糕，圣诞节专属的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备材料，蛋黄蛋白分离，蛋白继续冷藏。

• 步骤 2：

  

  水+玉米油，搅打乳化。

• 步骤 3：

  

  筛入金龙鱼糕点用低筋小麦粉，粉质细腻。

• 步骤 4：

  

  Z字型轻松搅匀。

• 步骤 5：

  

  倒入蛋黄，混合成顺滑的糊。

• 步骤 6：

  

  滴入红丝绒液，混匀。想要颜色深一些，红丝绒液要加到12克左右哦。

• 步骤 7：

  

  上下180度预热烤箱。蛋白取出，滴入柠檬汁去腥，分三次加糖，打发至大弯钩状态。

• 步骤 8：

  

  一半蛋白放入蛋黄糊，翻拌均匀。

• 步骤 9：

  

  然后倒回剩余的蛋白中。

• 步骤 10：

  

  翻拌成均匀的糊。

• 步骤 11：

  

  从高处倒入垫了油布的金盘中。

• 步骤 12：

  

  晃平振2下振出大气泡。

• 步骤 13：

  

  放入预热好的烤箱中层偏下，150度烤32分钟。

• 步骤 14：

  

  出振一下，转移到冷凉架冷凉5分钟，翻面撕开底部油纸。

• 步骤 15：

  

  用模具刻出蛋糕块备用。

• 步骤 16：

  

  淡奶油+糖打发。装入裱花袋。

• 步骤 17：

  

  一层蛋糕胚，一层奶油，一共4层，浅浅装饰一下就可以啦！

• 步骤 18：

  

  放上爱吃的水果，建议用草莓哦，懒得出门，火龙果凑个热闹吧！

• 步骤 19：

  

  入口清甜细腻，冬日暖心小甜品，get！

• 步骤 20：

  

  成品

• 步骤 21：

  

  成品