厚芋泥吐司-芋泥控必做（2个250克吐司）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  提前一晚做好波兰种备用：50克高筋面粉、50克常温水、1克酵母混合，常温放2-4小时，放冰箱冷藏一夜再用效果好。（我一般会多做一些，做两次用。100克面粉，100水，也是放1克酵母。）

• 步骤 2：

  

  芋泥馅做好备用，先把芋泥馅的所有食材放一起。

• 步骤 3：

  

  大块的芋泥弄碎

• 步骤 4：

  

  微波炉加热一两分钟，搅拌细腻光滑就可以了。

• 步骤 5：

  

  所有食材（除黄油和盐以外）放入厨师机中

• 步骤 6：

  

  3档搅拌成团，然后转5档揉5-8分钟，出粗膜后放入黄油和盐。

• 步骤 7：

  

  3档搅拌均匀吸收黄油后再转中5档揉面5-8分钟，揉出手套膜。

• 步骤 8：

  

  面团光滑不用看就能出手套膜

• 步骤 9：

  

  取出面团分成4个剂子，一个约136克，醒面10分钟。

• 步骤 10：

  

  擀成长14厘米，宽24厘米面片。

• 步骤 11：

  

  抹上芋泥馅 （芋泥馅平均分成四份）

• 步骤 12：

  

  卷起来

• 步骤 13：

  

  放入吐司盒中

• 步骤 14：

  

  表面喷水雾放入发酵箱，35度，湿度80发酵一个小时左右。

• 步骤 15：

  

  发酵好取出喷水抖干面粉

• 步骤 16：

  

  放入预热好的烤箱最底层，平炉：上火170度，下火190度，23-25分钟，上色满意盖锡纸。风炉：200度预热，150度10分钟，转135度15分钟。

• 步骤 17：

  

  出炉啦！

• 步骤 18：

  

  柔软香甜的芋泥馅趁热吃最美味！