手感非常好的大白馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  190g中筋面粉+10g奶粉+100g水+20g白糖+5g猪油 将这些食材加在一起，然后揉面

• 步骤 2：

  

  揉均匀成团即可

• 步骤 3：

  

  用保鲜膜封上，静置30分钟

• 步骤 4：

  

  20g中筋面粉+2g酵母

• 步骤 5：

  

  混合均匀后倒在垫子上

• 步骤 6：

  

  把干粉揉到面团里面去，如果觉得面团太干，可以用手沾一点点水，慢慢揉均匀

• 步骤 7：

  

  揉面的过程需要10-15分钟，注意手法，像洗衣服一样，从面团边上，顺着一个方向，一点一点的揉，一定要将面团揉细腻没有气孔才行，不用担心酵母化不开，揉15分钟的话酵母会和面团结合的

• 步骤 8：

  

  揉的过程中，切开面团看一下，有小孔不行哦，要继续揉

• 步骤 9：

  

  直到揉光滑，没有小气孔，即可

• 步骤 10：

  

  最后揉成一个非常光滑的面团

• 步骤 11：

  

  将面团揉成长条，均匀分成8份

• 步骤 12：

  

  每个小面团分别揉成圆形光滑的馒头状

• 步骤 13：

  

  放入蒸笼

• 步骤 14：

  

  我用的烤箱进行发酵，40度发酵1小时

• 步骤 15：

  

  发酵好的样子，大概是原先的两倍大

• 步骤 16：

  

  锅中放水，放置锅上开始蒸，大火将水烧开后转中火，蒸10-12分钟即可，蒸好后焖5分钟再揭开锅盖哦