小贴士

蛋清蛋黄分离时，蛋清里一定不能有蛋黄，这样会比较好打发。加入面粉时，最好用Z字形方法拌匀，这样不容易起筋。打发淡奶油时，最好底下垫个盆，装点冰水，隔着冰水比较好打发。烤箱的温度，按自家烤箱的脾气，我家的是ACA风炉，150度就够了。个人不喜欢太甜，细砂糖就加的比较少。这要看个人口味了。