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步骤 1:
把和面团的材料加入面包机帮忙揉面,揉成面团醒10分钟,再次揉10分钟。直接取出来操作,不用发面,一次发酵节省时间。
步骤 2:
揉面期间把葱花,盐,花椒粉和白芝麻用油拌好,待用。
步骤 3:
面团取出来后直接擀成大面片,把葱油抹在上面,尽量均匀一些。
步骤 4:
卷成4-5折都可以,然后切成2指宽度的块儿。
步骤 5:
每两个重叠一起,中间用筷子压一下。
步骤 6:
往两头抻一下卷在筷子上,两头捏住,筷子由外向内转一圈。
步骤 7:
再压一下筷子,花卷就做好了。
步骤 8:
全部做好后垫上油纸,放入蒸烤箱里发酵30分钟。夏天的时候放外面也可以。待花卷发酵完成,体积变大摸着轻飘飘的就可以蒸了。蒸20分钟,焖3分钟后取出就好了。
步骤 9:
白花卷也是同样的做法,一次发酵完成。白花卷是给老公准备的,黑麦花卷是我的,口感肯定没白面的松软可口,为了降血糖现在也蛮喜欢粗粮的口感了。
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