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【莲藕酥】在中国吃藕最高境界，看着就过瘾！收藏
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所需食材
- 水油皮：
- 面粉 180克
- 猪油 27克
- 水 113毫升
- 油酥：
- 面粉 180克
- 猪油 113克
- 澄粉 37克
- 馅心：
- 白萝卜 1个
- 火腿 2片
- 马苏里拉芝士 1小袋
- 盐 少许
- 蛋清 1个
- 海苔 2片
【莲藕酥】在中国吃藕最高境界，看着就过瘾！的做法步骤
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步骤 1：
大包酥：油酥擀至12x18厘米长方形，面皮擀至12x36厘米，将油酥包入面皮之后擀开，三折两次；
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步骤 2：
冷藏20分钟之后去宽的两边，一切五，宽约6厘米，五块叠在一起，每块之间喷少许水，再次冷藏；
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步骤 3：
冷藏20分钟后斜切0.7厘米；
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步骤 4：
馅心：白萝卜切细丝，开水烫熟，加少许盐，捏去水份，火腿丁蒸熟，白萝卜丝＋火腿丁＋马苏里拉芝士，擀至6厘米宽，刷蛋清包馅，藕节用海苔丝完成装饰；
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步骤 5：
炸：油温130度小火，成型后升温，完成。
