什锦砂锅饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  大米先洗干净，泡半小时以上！然后鸡肉洗净，加少许盐，姜片，玉米淀粉，酱油，料酒（可加可不加）配料准备好后拌匀

• 步骤 2：

  

  胡萝卜，莲藕切成小丁（莲藕煮出来比较脆，如果不喜欢吃脆的口感的话莲藕也可以换成菠萝也很好吃哦），葱切碎

• 步骤 3：

  

  砂锅底部上油，转一圈，使油均匀铺满锅底，泡好的大米放入锅中加适量清水（水的量可以用手指测，大概没过食指的第一截指纹）大火开煮

• 步骤 4：

  

  大米煮沸后加胡萝卜、莲藕丁，鸡肉铺在上面（腌制鸡肉的汤汁也可以一起倒进去）沿着锅边再淋一圈油，盖上锅盖，中火煮大概5分钟，锅里几乎没水

• 步骤 5：

  

  打开锅盖，撒上葱花，再盖上锅盖大火煮一分钟，之后关火焖15分钟

• 步骤 6：

  

  最后开锅，加上酱油，用筷子把饭拌匀就大功告成了