肉松蛋黄解锁吐司新吃法的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备:把咸蛋黄用烤箱180度烤8分钟,凉透以后用绞肉机打碎,加入软化的黄油,戴手套搅拌搓匀备用! 把配方里除去黄油之外的材料，一起放进面桶里，揉到面团成团稍微有筋度加入软化的黄油

• 步骤 2：

  

  继续揉面，剪一块小面团能够抻出来比较有力的透明薄膜就可以了

• 步骤 3：

  

  将面团取出来滚圆以后,盖保鲜膜于温暖处进行发酵

• 步骤 4：

  

  发酵至约2倍大,手蘸干粉搓洞以后不塌陷不回弹即可

• 步骤 5：

  

  将面团拍扁以后擀成长方形,中间1/3位置,抹一层蛋黄酱

• 步骤 6：

  

  再接着铺一层肉松

• 步骤 7：

  

  右边向中间叠入1/3,同样抹一层蛋黄酱,加一层肉松

• 步骤 8：

  

  左边也叠过来,并擀薄成长方形,宽度大概与吐司盒长度差不多,再次重复抹一层蛋黄酱,加一层肉松

• 步骤 9：

  

  最后自上而下卷起,收口朝下放入吐司盒

• 步骤 10：

  

  放在发酵箱里温度设置36度,湿度80%,发酵至约满模或者稍微高于模具一点点

• 步骤 11：

  

  烘烤: 风炉烤箱200度预热,160度烤28分钟 普通烤箱,建议参考165度40分钟