香煎玉米桃花馍的做法步骤

• 步骤 1：

  

  玉米面放入盆中，倒入开水，迅速搅拌。

• 步骤 2：

  

  凉透后（38°以下），加入酵母搅匀融化。

• 步骤 3：

  

  加入中筋面粉，揉成团。盖盖发酵大约60分钟左右。

• 步骤 4：

  

  发酵多久主要还是看状态，戳一个洞不回缩，里面均匀的蜂窝状组织就好了。

• 步骤 5：

  

  排气后，擀成厚薄均匀的面片，用模具卡出圆形。

• 步骤 6：

  

  中心点不切，周围平分切成8块。

• 步骤 7：

  

  捏上。

• 步骤 8：

  

  中间喷水撒黑芝麻。可二次醒发三五分钟。

• 步骤 9：

  

  起锅，平底锅，放适量油，油热把馍放进去煎，煎到底部金黄。

• 步骤 10：

  

  倒进去适量水，盖盖，中小火，直到水分完全蒸干。

• 步骤 11：

  

  成品。底部金黄。

• 步骤 12：

  

  成品。