扭扭彩椒恰巴塔的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把水，油，酵母粉和盐倒入一个大的容器中，搅拌均匀。

• 步骤 2：

  

  加入高筋面粉。

• 步骤 3：

  

  用铲子搅拌均匀至无干粉状态，松弛30分钟。

• 步骤 4：

  

  30分钟后手上沾水，从四周向中间这样揪起。

• 步骤 5：

  

  拉到这样的状态。

• 步骤 6：

  

  把刚刚拉扯好的面团翻过来。这样反复操作三次，折叠三次后室温发酵一小时。

• 步骤 7：

  

  准备馅料，可以把各种自己喜欢的东西都放进去，量多量少随心情。

• 步骤 8：

  

  面团快要发好前，加入马苏里拉芝士搅拌均匀。

• 步骤 9：

  

  一小时发酵后面团已经是原来的两倍大，含水量超级高，特别黏。

• 步骤 10：

  

  先撒上一层馅料，然后从四周向中间折起面团。

• 步骤 11：

  

  从四周把面团拉扯到目前这个状态。

• 步骤 12：

  

  再加入一次馅料，馅料分几次添加，能够保证比较均匀。

• 步骤 13：

  

  在面垫上撒上厚厚的一层面粉。

• 步骤 14：

  

  把面团倒在面粉上整理成一个长方形。

• 步骤 15：

  

  在长方形面团上面再撒上一层面粉。

• 步骤 16：

  

  我是根据我的烤箱大小把面团分成8份。

• 步骤 17：

  

  每个面团从一端向另外一端慢慢卷起。

• 步骤 18：

  

  烤盘里铺上烘焙纸，把两个面团之间隔开，避免发酵时粘连到一起。

• 步骤 19：

  

  30分钟发酵后面团已经又长大了很多，烤箱提前230度上下火预热5分钟，把发酵好的面团放入烤箱烤20分钟。

• 步骤 20：

  

  香喷喷的出炉啦，忍不住马上吃掉半个，太香了！