黄骨鱼炖豆腐吃的渣都不剩的做法步骤

• 步骤 1：

  

  爆香: 葱切段，姜片或块，蒜片，小米辣圈 腌制: 姜丝小葱段

• 步骤 2：

  

  豆腐切块沥干水分备用

• 步骤 3：

  

  加一点面粉一点清水抓匀，去黏液跟鱼腥味。清水冲洗几遍。

• 步骤 4：

  

  鱼鳍剪掉，背部改花刀（切几下就行，容易入味）

• 步骤 5：

  

  取腌制用的，葱姜加一点料酒抓出葱姜水，跟鱼一起抓匀腌制10分钟左右

• 步骤 6：

  

  油热小火煎至两面金黄捞出

• 步骤 7：

  

  小火爆香

• 步骤 8：

  

  加鱼，不要翻动以免鱼碎掉，加水加豆腐 加点盐，少加点味精，炖10-20分钟 根据你的水量判断时间。我炖了10分钟多一点

• 步骤 9：

  

  出锅 撒点小葱

• 步骤 10：

  

  完成