番茄蹄花煲的做法步骤

• 步骤 1：

  蹄清洗干净(我买的这猪蹄一根毛都没有，挺容易清洗的），用滚热的开水汆烫两次，去除血沫和杂质，以及猪蹄特有的脏腥味，葱姜切片备用，西红柿洗净备用；

• 步骤 2：

  猪蹄放入砂锅中，加温水没过猪蹄，加入葱姜；

• 步骤 3：

  加入一大勺白酒；

• 步骤 4：

  加入一个八角；

• 步骤 5：

  放火上加热，大火烧开打出浮沫，然后转最小火炖煮，猪蹄八成烂时加入适量盐调味；

• 步骤 6：

  加火继续焖炖直到猪蹄完全软烂即可；

• 步骤 7：

  煮好的猪蹄趁热脱骨撕块；

• 步骤 8：

  西红柿切小块；

• 步骤 9：

  锅里放一点点油，油热后放西红柿入锅翻炒，直到翻炒出汤汁，加入一小勺番茄酱；

• 步骤 10：

  加入一小勺糖调味；

• 步骤 11：

  最后加入一小勺盐继续翻炒；

• 步骤 12：

  翻炒至西红柿软烂后，将蹄块放入一起翻炒几下，将猪蹄和柿子一起放入先前的砂锅中，让糖和猪蹄、西红柿融合均匀；

• 步骤 13：

  开中火继续焖煮20分钟即可关火，撒少许香菜或葱花装饰；