芝士（拉丝）土豆泥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  土豆削皮切大块，水开后小火煮6分钟左右（看到表面微微松散那就正好）

• 步骤 2：

  

  洋葱切末

• 步骤 3：

  

  马苏里拉切粒

• 步骤 4：

  

  平底锅，锅稍微烧热，中小火 无油放入牛肉（如果是比较瘦的部位就锅内放入一丢丢底油）炒散炒干炒到微微出油 放盐、酱油少许

• 步骤 5：

  

  继续翻炒到出油较多时加入洋葱末，撒胡椒碎，继续翻炒，到洋葱透明后，出锅

• 步骤 6：

  

  土豆块捞出放入烤盘或烤碗（烤盘要用有点深度的），压成泥

• 步骤 7：

  

  放入炒好的牛肉洋葱，放入一半马苏里拉，在放点盐（不要多，牛肉已经调味），喜欢多些黑胡椒的也可以再放些

• 步骤 8：

  

  分次加入牛奶，用牛奶的量控制土豆泥的稀稠，将所有材料搅匀成较稠糊糊状，抹平

• 步骤 9：

  

  烤箱预热160度，烤盘盖个盖子，8分钟，取出，表面铺上剩下的一半马苏里拉，再撒些干罗勒碎、红椒粉（爱吃辣的可以撒辣椒面） 烤箱调到200度，不盖盖子，6分钟（6分钟刚好，喜欢焦一些的就8分钟）

• 步骤 10：

  

  取出，稍放凉个三五分钟让芝士稍微凝固一些

• 步骤 11：

  

  开挖，开吃！

• 步骤 12：

  

  再说一遍拉丝的诀窍：马苏里拉多放多放再多放~