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步骤 1:
鸡清洗干净,去掉屁股和头,鸡爪子切下来(两只鸡爪我也一起烤了,有点硬,不建议大家烤着吃)腹部用剪刀剪开,鸡用牙签全身扎小孔,容易入味吸收料汁。
步骤 2:
切一点姜片和大葱段
步骤 3:
鸡放入一个大容器,加入姜片和葱段,一勺料酒,一勺老抽,一勺生抽,半勺盐,一勺黑胡椒粉,三勺奥尔良粉。
步骤 4:
鸡和调料抓拌均匀,给鸡全身按摩一遍,每个部位都要沾满料汁。
步骤 5:
姜片和葱段铺在底部,腹部朝下,封保鲜膜,放冰箱冷藏三个小时以上,时间久一些更入味,中间可以拿出来给鸡翻个面继续冷藏。
步骤 6:
拿掉葱和姜片,鸡用锡纸包好,放入空气炸锅,先180度10分钟。
步骤 7:
打开空气炸锅,给鸡翻面继续烤15分钟左右,这次锡纸不需要包裹鸡的身体了,将锡纸弄到四周就行,方便上色了,中途记得在翻一次面,以免烤糊了。
步骤 8:
如果颜色不深可以多烤一会,注意时间别烤糊了,每个烤箱不同,可以多拿出来几次观察颜色。
步骤 9:
烤好的鸡外焦里嫩,满屋飘香,拿出来切块装盘即可,学会再也不用出去买啦!
做法其实很简单:1、腌制入味,时间半天或者一夜更好2、烤制中途翻面不要烤糊就可以啦
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