千层饼（发面）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  碗中放入300克面粉，3克酵母粉，3克盐

• 步骤 2：

  

  少量多次倒入160克温水搅拌成絮状，揉成光滑的面团

• 步骤 3：

  

  用擀面杖擀成一个薄的大面片

• 步骤 4：

  

  面片上均匀涂上食用油

• 步骤 5：

  

  在撒上少许花椒叶（粉状），盐，干面粉，对齐切几条口子，紧接着左右对折，向上，在左右对折，向上以此类推，直到折成一个大面块

• 步骤 6：

  

  将大面块用擀面杖按压后擀成薄饼（大概一片切片面包那么厚）表面刷一层水，撒上白芝麻.

• 步骤 7：

  

  水开上锅蒸15分钟

• 步骤 8：

  

  电饼铛或平底锅刷油，放入蒸好的饼子，烙至两面金黄取出

• 步骤 9：

  

  十字刀对半切开，装盘