Q弹爆汁面藕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  冷水泡发面藕干，45分钟可以泡发至软。如浮起表面泡不到水，可在上面压个锅子，保证每颗面藕入水。

• 步骤 2：

  

  泡完后的面藕柔软有弹性，水汪汪的

• 步骤 3：

  

  可是虐他们，一颗颗捏扁挤出水分，这一步最耗时。到最后还有残留，用厨房纸巾裹好卷几层，充分吸水，力求干燥。（此时恨不得扔进洗衣机按脱水键）这是为了烹饪时能让面藕最大程度吸收料汁。

• 步骤 4：

  

  虐完的面藕，手感像泡发后挤压去水的银耳。

• 步骤 5：

  

  锅中入油烧热，把洋葱，蒜及各种调味料一起倒入锅中，最后加花生酱，看如果料汁略干，放入一点清水。料汁要略浓稠不能太干，量要多因为面藕会大量吸水。

• 步骤 6：

  

  料汁关火，稍凉一分钟，倒入面藕迅速拌匀，出锅啦✌口感像面筋，但比面筋Q弹，孔洞中吸满了料汁，舌尖充满了层次感，美味极了