锅盔的做法步骤

• 步骤 1：

  

  和面：取适量面粉，加入发酵粉，搅拌均匀，再加入温水，边加边搅拌成面絮状，揉成一个光滑的面团，盖上盖子，醒发

• 步骤 2：

  

  面团醒发至1.5倍大

• 步骤 3：

  

  案板上撒一点点盐和芝麻，轻轻揉进面团中（不需用力排气，只需把芝麻和盐揉进去即可）

• 步骤 4：

  

  擀成一个大饼

• 步骤 5：

  

  放入蒸锅中二次醒发20分钟左右（冬季气温低，提前先把蒸锅中加水，烧到温热，加速发酵）

• 步骤 6：

  

  电饼铛不需提前预热，开火后，直接放入大饼烙至两面焦黄即可

• 步骤 7：

  

  成品图

• 步骤 8：

  

  成品图