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步骤 1:
平菇洗净撕成小朵 青笋和胡萝卜分别削皮 切成菱形片 香菜切段备用
步骤 2:
开水锅中加入1小勺食盐
步骤 3:
笋片和胡萝卜片下入锅中焯烫1分钟左右 烫熟后捞出过冷水。 平菇焯水2分钟 捞出后过凉
步骤 4:
控干水的食材放入盆中 加入香菜段
步骤 5:
小碗中加入 小米椒 蒜末 花椒粒 白芝麻
步骤 6:
花生油烧热 烧至微微冒烟
步骤 7:
热油浇在蒜末上 炸香小料。 料油中继续加入 白糖 蚝油 生抽 搅拌均匀
步骤 8:
再加入香醋 和香菜碎 料汁拌匀浇在食材上
步骤 9:
抓拌至料汁和食材混合均匀 即可
步骤 10:
✅完成✅
笋片和胡萝卜焯水时间要短一些 断生即可 时间长了口感不脆了。平菇可以多煮一会 要完全熟透 再过凉。 所有过凉后的食材要挤干水分再拌入料油。料油用抓拌的方式 更便于平菇入味。
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