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步骤 1:
三黄鸡一只(家里人少用半只就够了),老鸡不适合做这道菜
步骤 2:
腹部的鸡油撕下来
步骤 3:
这就是鸡油,切条备用
步骤 4:
半只鸡斩件
步骤 5:
八角,桂皮,生姜片,蒜瓣,小洋葱块,青红椒切圈
步骤 6:
热锅,放鸡油进去炼油
步骤 7:
鸡油练出来后,放鸡块
步骤 8:
翻炒至表面变色
步骤 9:
加八角桂皮,洋葱,姜片,蒜瓣,盐进去
步骤 10:
炒干水分的同时,香料的香味也出来了
步骤 11:
加水刚好没过鸡块
步骤 12:
大火烧开
步骤 13:
用筷子可以轻松戳进去
步骤 14:
收干汤汁至图所示
步骤 15:
倒入生抽,翻炒
步骤 16:
放青红椒圈
步骤 17:
炒匀
步骤 18:
出锅装盘
步骤 19:
非常好吃,做法也很简单。
三黄鸡比较适合炒来吃,你用比较嫩的鸡都可以。
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