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步骤 1:
五花肉切成小条
步骤 2:
放姜末,料酒 生抽 老抽 耗油 盐 花椒粉 抓匀
步骤 3:
打入两个鸡蛋抓匀
步骤 4:
倒入淀粉
步骤 5:
抓匀至上浆挂糊(淀粉量可根据挂糊程度适量添加)
步骤 6:
热锅冷油
步骤 7:
油温五成热,下酥肉条(一定要一条一条放,避免成坨)
步骤 8:
炸至金黄捞出
步骤 9:
待锅里油温再次升高,下炸酥肉复炸
步骤 10:
炸至酥肉微微焦黄捞出
步骤 11:
装盘,喜欢麻辣的可以撒上花椒粉和辣椒粉,又酥又脆,口感不输饭店哟