炸酥肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  五花肉切成小条

• 步骤 2：

  

  放姜末，料酒 生抽 老抽 耗油 盐 花椒粉 抓匀

• 步骤 3：

  

  打入两个鸡蛋抓匀

• 步骤 4：

  

  倒入淀粉

• 步骤 5：

  

  抓匀至上浆挂糊（淀粉量可根据挂糊程度适量添加）

• 步骤 6：

  

  热锅冷油

• 步骤 7：

  

  油温五成热，下酥肉条（一定要一条一条放，避免成坨）

• 步骤 8：

  

  炸至金黄捞出

• 步骤 9：

  

  待锅里油温再次升高，下炸酥肉复炸

• 步骤 10：

  

  炸至酥肉微微焦黄捞出

• 步骤 11：

  

  装盘，喜欢麻辣的可以撒上花椒粉和辣椒粉，又酥又脆，口感不输饭店哟