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步骤 1:
预备拉东丁
步骤 2:
看,肉极其新鲜
步骤 3:
芦笋削皮后斜刀切好,不用焯水,因为现在的芦笋特别嫩。
步骤 4:
热锅热油放入拉东煸炒,到入少许白酒,烹出香味,把水份炒干。
步骤 5:
放入芦笋煸炒,大约2分钟后,加入2勺生抽,煸炒断生,调入少许薄芡(淀粉水)炒匀出锅。
步骤 6:
成品,配米饭能吃两碗✌
这道菜真心简单又快速,调味料就两种,生抽和白酒。
整道菜不用放盐,因为拉东有咸味了,而且又放了生抽,味道已经够啦。
嫩芦笋我也是去皮的,但是不焯水。
芦笋斜刀切入味更好。
全程中火,最后调的芡汁一定是薄芡,最后快出锅时改大火10秒,让多余的汁水尽量粘附在每根芦笋上。