简简单单的家常菜也能色香味俱全。豆腐价格便宜,是我家餐桌上常见的食材,做法多数是香煎、煮汤。
其实香煎豆腐的食谱不是第一次写,但是特别在于这次的酱汁真的很棒。只要酱汁一倒下去,整道菜都会得到质的升华。豆腐表面酥香且饱含着汤汁,一口下去满满的幸福感。
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步骤 1:
准备食材。
步骤 2:
将豆腐切薄块状,香葱切碎备用。
步骤 3:
先调制酱汁:特鲜酱油1勺、蚝油2勺、砂糖半勺、盐半勺、淀粉1勺。
步骤 4:
倒入4勺清水搅拌均匀。这样酱汁就调配好了。
步骤 5:
今天用最近种草的臻米多功能料理锅来煎豆腐。这锅平常用来焖、煮、蒸、炒都可以,特别方便实用。表盘是不粘锅涂层,煎东西只需扫上一层薄油即可,少油少烟不怕糊底。
步骤 6:
将豆腐块放入锅,调至中火煎制。将一面煎到金黄后翻面继续煎。
步骤 7:
煎好后倒入提前调好的酱汁。
步骤 8:
撒入葱白煮片刻即可关火。
步骤 9:
装盘后撒上葱叶子。
步骤 10:
这样的煎豆腐趁热吃最美味。外层酥香内里嫩滑,饱含着美味的酱汁。
步骤 11:
这道菜经济实惠,且美味下饭,难怪上桌率那么高。