东坡肉是苏东坡发明的。苏轼在杭州任命知州的第二年，大雨导致西湖泛滥，苏轼组织百姓疏浚西湖，渡过洪灾，当地的百姓为了感谢苏轼，于是在年底的时候，百姓们把猪肉带过来给他拜年。苏轼将百姓送的猪肉烧制好又送给了百姓，因为苏轼烧制的肉吃起来非常地美味，又因为苏轼的号是东坡居士，所以百姓们便把这道菜称之为“东坡肉”。