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脆皮鸡腿收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 肉鸡1只
- 葱1根
- 蒜2瓣
- 麦芽膏3小匙
- 白醋3小匙
- 水150㏄
- 椒盐粉2小匙
- 盐2小匙
- 酱油2小匙
- 白胡椒粉1/2小匙
- 米酒2小匙
脆皮鸡腿的做法步骤
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步骤 1：
将肉鸡洗净后，加入调味料、葱、蒜一起腌渍2小时后，取出肉鸡。
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步骤 2：
2将麦芽膏、白醋、水一起调制均匀后，多次浇淋于作法1的鸡肉上，并且将鸡肉挂起来，风干6小时使鸡皮干燥。
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步骤 3：
将作法2的鸡肉放入170℃的油锅中，以小火炸约10∼15分钟后，等到外皮呈现出金黄色酥脆状后取出沥干油分，沾上椒盐粉即可食用。
