【元气早餐】西红柿鸡蛋手擀面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先给所有的食材来个合影 面团是我自己动手活的，250g的面粉，和好之后称了一下整个面团有接近350g； 西红柿一个，个头很大，如果是小的西红柿，可以放两个； 鸡蛋三个，非常小，正常个头大小的鸡蛋放两个足够；

• 步骤 2：

  

  和好面之后醒一下，面会比较有嚼劲，然后擀好之后切成这样的面条 切记：一定是撒面粉，不要吝啬面粉，不然会粘在一起

• 步骤 3：

  

  西红柿切开（但不要完全切断）下水煮，煮到这种程度，可以揭掉皮，做打卤面是不要皮的，有皮很影响口感； 煮好之后捞出来，揭掉皮；

• 步骤 4：

  

  用铲子在碗里把西红柿切断，分成几个小块，这样便于下锅炒；

• 步骤 5：

  

  接下来就是正常做西红柿炒鸡蛋的步骤，但是一定要炒到出水很多，因为要做打卤面，水少的话味道不好；之后盛放在碗里；

• 步骤 6：

  

  接下来煮面，因为手擀面比较容易熟，热水煮大约3-5分钟就可以了，这个热水可以选用刚才煮西红柿的那个水，而且也有西红柿的味道；

• 步骤 7：

  

  煮好面之后盛在碗里，浇上刚才做好的西红柿卤，就完成啦～