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步骤 1:
茄子去皮切块,放水中泡二十分钟,捞出控干水分(皮不要全部去掉,稍留一些做出来很漂亮)
步骤 2:
撒上淀粉,带个一次性手套翻拌一下,使每块茄子都被淀粉包裹
步骤 3:
锅中放油,油温七成热下茄子炸
步骤 4:
炸至金黄捞出
步骤 5:
调料汁:蚝油一勺,味极鲜两勺,醋一勺,白糖两勺,少许盐,搅拌均匀
步骤 6:
干辣椒切段,葱切葱花,蒜切末,香菜切段备用
步骤 7:
锅中放油,油热放花椒,干辣椒,葱花,蒜末,倒入调好的料汁
步骤 8:
倒入茄子,翻拌均匀,撒上香菜
步骤 9:
出锅,可以撒上些白芝麻
步骤 10:
成品
番茄西葫芦
秘制辣椒油
笋干肉丝
自制剁椒酱
时蔬马蹄炒虾仁
小二来个尖椒炒香干
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