川香凤爪的做法步骤

• 步骤 1：

  

  各类食材配料备好，凤爪洗净除尖，姜切片，蒜切块

• 步骤 2：

  

  适量花生油大火烧热80度，入凤爪炸

• 步骤 3：

  

  外皮微黄捞出控油

• 步骤 4：

  

  少许油小火煸香葱姜蒜辣椒

• 步骤 5：

  

  入凤爪，烹料酒，放香叶、干辣椒、花椒

• 步骤 6：

  

  入盐、糖、酱油、香醋、水

• 步骤 7：

  

  小火炖20分钟，大火收汁，待汤汁粘稠后起锅

• 步骤 8：

  

  装盘

• 步骤 9：

  

  开动