秘制发面馅饼（特调包子馅）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  取一个空盆，称面粉500克，酵母5克 ，泡打粉5克，白糖10克，温水450克

• 步骤 2：

  

  加入温水450克 用筷子慢慢搅动 ，让面粉和谁充分融合，

• 步骤 3：

  

  这个是完全混合了 但是这种程度还远远不够，我们要用筷子顺时针继续搅拌面团，让面形成面筋，这个过程有点累，但是不能省略哦，我们将面搅智面团看起来是光滑的状态才可以哦

• 步骤 4：

  

  搅至这种状态就可以了！盖上保鲜膜醒发二倍大

• 步骤 5：

  

  粉条放热水中浸泡直至产软

• 步骤 6：

  

  大头菜剁碎，加入一勺盐 用手搓至大头菜出水 然后攥去水分，备用

• 步骤 7：

  

  葱姜蒜搅碎备用

• 步骤 8：

  

  粉条用剪刀剪碎 放点酱油里拌匀 以免粘连 备用

• 步骤 9：

  

  鸡蛋打散入锅快速搅拌 形成鸡蛋碎，

• 步骤 10：

  

  加入葱花碎

• 步骤 11：

  

  加入葱花后 稍微炒一会 让葱花香味出来 。然后关火 接着加入大头菜 粉条

• 步骤 12：

  

  接着加入耗油适量 鸡精一勺 白糖少许

• 步骤 13：

  

  搅拌均匀后， 盛出备用！

• 步骤 14：

  

  发好的体积明显变大，表面有气孔，扒开后的面团都是蜂窝

• 步骤 15：

  

  面板撒少防粘面粉，将面团倒在面粉上 沾面粉两面团下记子

• 步骤 16：

  

  下成这样的一个个的面团

• 步骤 17：

  

  取一个面团 按扁！打上馅 然后包上封好口

• 步骤 18：

  

  包好的馅饼 挤口朝上 手沾油然后用手江饼拍扁

• 步骤 19：

  

  锅热放入饼胚，烙至两面金黄鼓起 中间用铲子压一下 回弹就是熟透了 出锅即可！

• 步骤 20：

  

  成品

• 步骤 21：

  

  皮薄馅大 特别软的发面馅饼就做好了