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步骤 1:
夹心肉去皮,虾去头去壳,KitchenAid厨师机安装绞肉配件,将夹心肉绞成肉糜,虾绞成虾泥。
步骤 2:
将肉糜、虾泥、鸡蛋和葱花用KitchenAid厨师机混合至起筋。
步骤 3:
取一张馄饨皮摊开,用手指蘸水涂抹四周,中间放入一小筷子馄饨馅,斜着错开对折,再错开对折,将馄饨捏紧,案板上撒少许面粉,将包好的小馄饨一个个摆放好。 *小馄饨皮用前用湿毛巾盖着避免变硬
步骤 4:
煮一锅水,水沸后放入小馄饨,最多一次30-40个,下锅用漏勺轻轻搅动下,中火煮至小馄饨浮起,倒入一杯凉水,水再沸腾即可捞出。
步骤 5:
碗中放入猪油、生抽、白砂糖和虾皮,盛出馄饨和汤,搅拌均匀,喜欢葱香的再撒一小把葱花即可。
* 烹饪时间: 50分钟 * 份量:2人份
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