早餐松饼【不藏私面包匠人】的做法步骤

• 步骤 1：

  

  传统松饼：低粉、砂糖、泡打粉、盐放进料理盆中。

• 步骤 2：

  

  传统松饼：搅拌均匀，备用。

• 步骤 3：

  

  传统松饼：鸡蛋、牛奶、油倒入盆中，搅拌均匀至看不到油花。

• 步骤 4：

  

  传统松饼：粉类过筛到液体中。

• 步骤 5：

  

  传统松饼：用蛋抽一字搅拌均匀。静置10-20分钟。

• 步骤 6：

  

  传统松饼：不粘锅中放一点油，用纸擦一下。

• 步骤 7：

  

  传统松饼：用勺子舀起面糊，从锅上方20cm处往下倒，面糊会自动流程一个圆形。这一步是松饼好看的关键点之一。

• 步骤 8：

  

  传统松饼：面糊倒好后开小火，慢慢烙。看到松饼表面出现很多泡泡时，翻面。制作第一个时，颜色可能掌握不好，没有关系，根据第一个饼的颜色来调整一下时间和火力就好。

• 步骤 9：

  

  传统松饼：轻轻地翻面

• 步骤 10：

  

  传统松饼：烙到背面上色即可。

• 步骤 11：

  

  做下一个松饼时，一定要把锅子降温，直接用水冲一下锅底，把面糊倒好后再开火烙。这一步是松饼上色均匀的关键。

• 步骤 12：

  

  成品！

• 步骤 13：

  

  吃不完的松饼用保鲜膜包起来。

• 步骤 14：

  

  密封好，放进冰箱冷冻保存。吃的时候自然解冻后用黄油煎一下吃会更香哦。

• 步骤 15：

  

  舒芙蕾松饼：蛋白、蛋黄分开。蛋白拿去冷冻。

• 步骤 16：

  

  舒芙蕾松饼：蛋黄、油、牛奶倒在一起。

• 步骤 17：

  

  舒芙蕾松饼：搅拌均匀。

• 步骤 18：

  

  舒芙蕾松饼：筛入低筋面粉，搅拌均匀。

• 步骤 19：

  

  舒芙蕾松饼：蛋白拿出来，分3次放入白砂糖，打到9分发，小弯钩的状态。

• 步骤 20：

  

  舒芙蕾松饼：分三次加入和蛋黄糊翻拌均匀。到目前为止，和戚风蛋糕的操作基本一模一样。

• 步骤 21：

  

  舒芙蕾松饼：翻拌均匀。

• 步骤 22：

  

  舒芙蕾松饼：不粘锅拿出来，倒入一点油，擦一下。

• 步骤 23：

  

  舒芙蕾松饼：用勺子挖一勺面糊放在中间，不用特别厚，不容易熟。

• 步骤 24：

  

  舒芙蕾松饼：开小火烤。在锅中淋一点点水。

• 步骤 25：

  

  舒芙蕾松饼：盖上盖子，利用水蒸气蒸一下，这样熟的更快，防止底部烤焦了中间还未成熟。

• 步骤 26：

  

  舒芙蕾松饼：翻面之后同样的操作，直到成熟。翻面的时候把松饼整个铲到铲子上再翻比较容易，第一个松饼完美的可能性几乎为零，没有关系，根据第一个的颜色来调整翻面的时机和火力。

• 步骤 27：

  

  做第二个的时候也要给锅子降温，拿水冲一下锅底。做好之后装盘，和打发的淡奶油一起吃非常美味！

• 步骤 28：

  

  切开，内部组织~