牛肉大葱蒸饺-鲜美又多汁的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鲜牛肉冷水泡去血水，沥干水分。切成3-4厘米见方的肉块。

• 步骤 2：

  

  用绞肉机绞成肉馅

• 步骤 3：

  

  备花椒大料水：碗中放入花椒大料和葱姜（葱姜忘放了），倒入热水自然晾凉备用。 和面：面粉中间分开，左半面粉开水烫面，用筷子将面粉搅粘成小疙瘩，搅到没有散粉。右面一半常温水和面，同左半一样搅粘成小疙瘩，用手揉成面团。

• 步骤 4：

  

  揉成面团后，盖上保鲜膜醒面20分钟。

• 步骤 5：

  

  肉馅中放入姜末。

• 步骤 6：

  

  分3-4次打入花椒大料水，顺时针搅拌肉馅，让肉馅吸饱水分，注意肉馅要同一个方向搅上劲，不要变换方向，否则肉馅会变散。

• 步骤 7：

  

  搅拌到肉馅完全吸收水分，如图就好了

• 步骤 8：

  

  肉馅中加入盐、一小勺糖、一大勺生抽，一小勺香油，一丢丢老抽上色，五香粉、鸡精、胡椒粉适量，仍然同一方向搅拌均匀后，倒入油适量（葱油最佳），搅拌均匀。

• 步骤 9：

  

  一颗大葱切葱末放入肉馅

• 步骤 10：

  

  肉馅这就拌好了。

• 步骤 11：

  

  这时面已经醒好了，面板上均匀撒上面粉，防止粘面，将面团揉成图中形状，切成大小均匀的面挤，擀成饺子皮，开始包啦

• 步骤 12：

  

  不知不觉包了三蒸笼

• 步骤 13：

  

  蒸锅水开后上锅蒸，电蒸锅蒸25分钟，燃气灶蒸锅蒸20分钟。

• 步骤 14：

  

  这样蒸出来的牛肉蒸饺鲜美又多汁！

• 步骤 15：

  

  好满足……